ETLİ PATATES

ETLİ PATATES:




hem etli hem kolay daha ne olsun :) işte tarifff...

malzemeler:

4 adet patates
yarım kilo kuşbaşı yada iri doğranmış et
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
yarım kahve fincanı sıvıyağ
tuz, sıcak su
dilerseniz baharat

hazırlanışı:

Etleri suyunu salıp çekene kadar yağıda ekleyip kavurun. ince doğradığınız soğanı etlerin üstüne atıp soğanları kavurun(fazla pembeleşmesin). Domatesi küp küp doğrayıp ilave edin biraz soteleyip ,iri iri yada küp küp doğradığınız patatesleri de katın.En son salçaları ekleyin.Hepsini karıştırıp üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup tencerenin kapağını yarım kapatın.Kısık ateşte pişirmeye devam edin.Patatesler pişince yemeğiniz olmuş demektir. salata turşu pilav şiddetle önerilir:)
AFİYET OLSUN...

***SEMA***

MAYALI POĞAÇA

MAYALI POĞAÇA:



bugün misafirim için yaptığım poğaçalar. kayınvalidemden tam not aldım. herkes çok beğendi. çok kolay düşünün 2 buçuk aylık bebeğim varken yaptım yanınada kurabiye ve mufin keklerden yaptım. hamaratmıyım neyimmm :) neyse utandım tarife geçiyimm ben en iyisi....

malzemeler:

1,5 su bardağı süt+su karışımı
1 paket dr. oetker instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 yumurta(beyazı içine, sarısı üzerine)

100 gr margarin sürmek için
susam, çörekotu

içi için peynir, maydanoz, kıyma vs...istediğiniz gibi yapabilirsiniz.(ben peynir maydanozlu yaptım)

hazırlanışı:

bütün malzemeleri derin bir kapta yoğurup hamurunuzu hazırlayın. mayalanmasını beklemeden yoğurduktan hemen sonra 4 parçaya bölün. her parçayı elinizle bastıra bastıra yada merdaneyle 30 cm kadar açın ve erittiğiniz margarinden açtığınız hamura sürün. ve ikinci açtığınız hamuruda üstüne kapatın ve yine margarin sürün. ve rulo yapın. yalnız biraz bekleyinki margarini çeksin hemen rulo yaparsanız yağ taşar. diğer iki parçayıda aynı şekilde hazırlayın ve rulo yapın. buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. çıkardıktan sonra ruloları eşit parçalara keserek elinizde yuvarlamadan açıp poğaçalarınıza içi koyup istediğiniz şekli vererek hazırlayın. tepsiye yerleştirin mayalanması için yarım saat kadar bekletin. üstüne yumurta sarısını sürüp susam çörekotu serperek ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırınınızda üstleri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUUNNN...


***SEMA***

NUTELLALI / MARMELATLI KURABİYE

NUTELLALI / MARMELATLI KURABİYE:



ağızda öyle bi dağılıyolarki nutellalı olanlarda ayrı bi lezzetli çikolataya bayılırımda. misafir için yaptığım kurabiyelerim yine tam not aldı. özellikle kayınvalidemden. anladı bugün becerikli olduğumu daha 1 sene olduda evleneli :)

malzemeler:

1 paket margarin(yumuşamış oda sıcaklığında)
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta(sarısı içine beyazı dışına)
aldığı kadar un
üzeri için;
dövülmüş fındık
marmelat, nutella(ben iki çeşit yaptımda )

hazırlanışı:

kurabiye hamurunu (yumurta beyazı, marmelat ve dövülmüş fındık hariç) derin bir kapta tüm malzemeleri koyup yoğurun. kulak memesi kıvamında olması lazım. hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayıp içlerini baş parmağınızla oyun. önce yumurta beyazına sonrada fındığa batrın ve yağladığınız tepsinize dizin( yağlı kağıt çok pratik). 170 derece fazla sarartmadan pişirin. çıkardıktan sonra hazırladığınız marmelatla içlerini doldurun ben vişne marmelatı ve nutellalı yaptım. çilek, böğürtlen vs... istediğiniz türde marmelat kullanabilirsiniz.

ÖNEMLİ NOT: kurabiyeler fırındayken kontrol edin. oyduğunuz orta yerleri kabarınca parmağınızla veya yuvarlak bişeyle içlerini tekrar bastırın.
AFİYET OLSUN...

***SEMA***

Yayla Corbası

Yayla Corbası( Yogurtlu corba)



yayla corbası cocuklugumdan bu yana en sevdigim corbadır ne zamandır yapmıyordum dogum yaptıktan eve geldikten sonra annem ve kaynanam mutfaga yemek ve corba pişirmek icin girmişler kaynanam ne corba yapsak acaba arzu her corbayı icmez demiş anneme :) dogrudur icmem... Annemde o yayla corbasını cok sever demiş :) ve yayla corbası yaptılar ben icerde kızımla uyurken burnuma cocuklugumdan kalan kokular gelince bende şaşırdım sanki o an cocukluk hatıralarıma gittim geldim ve anladım mutfakta mis gibi yayla corbası pişiyordu.. Düşündüm taşıdındım ilk iftar icin corba ne olmalı diye 2 ay oldu dogum yapalı 2 aydır icmiyordum yayla corbasını ve yayla corbası yapmak icin girdim mutfaga aslında bazen ugraşıcak zamanım olmuyor knorun yayla corbasını alıyorum oda lezzetli olur tavsiye ederim..

Malzemeler:

2 su bardagı yogurt
1 cay bardagı yıkanmış pirinc
1 yumurta
1,5 yemek kaşıgı un
2 litre su
tuz, nane, tereyag

Hazırlanışı:

yumurta ve yogurdu tencereye koyup cırpın. pirinc, un ve tuzu ekleyip tekrar cırpın ardından suyuda ekleyin sürekli karışırın topaklı olmasın unlar sürekli cırpın sonra tahta kaşık yardımıyla yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırın kaynayınca altını kısıp pirincler uzuyana kadar kısacası olana kadar pişirin pirincler pişmişse altını kapatın.

üstü icin:

Teryagını biraz yakıp naneyi atın biraz yandıktan sonra corbaların üstüne gezdirin...



*** Arzu ***

Ali Ve Hünkar Begendi

Ali ve Hünkar Begendi: (Arzu'da Begendi)

Nasıl yani ali ve hünkar begendi dediginizi duyar gibiyim araya ben girdiysem eger her ikisinede begendiririm evel allah :D hünkar begendi yapıcaktım ama sütüm olmadıgından yapamadım bende ali nazigin begendisini calarım dedim :D yani anlıycagınız aliyle hünkar benim sayemde birleştiler..1 kişilik yaptım sevgili kocacım et tavuk ve balık yemez evede girmiyo bu sebeble ama kıyma yer vejeteryan degildir.
Bende kendime cok az alıp dondurucuya atıyorum ne zamandırda yemedigim icin.. Neyse gelelim tarife tek kelimeyle süperde oldu ali ve hünkar kardeş oldular artık benim icin hep böyle kalırlar daha güzel oldu bence.. ali ve hünkar begendi ee bende begendim :)

Malzemeler: ( bir kişilik )

50-75grm kuşbaşı eti
1 adet domates
1 adet sogan
yarım yemek kaşıgı salca
tuz, pulbiber, karabiber, nane, kekik

Beğendisi icin:

1 adet közlenmiş patlıcan
4-5 kaşık yogurt
1 diş sarımsak
biraz tuz

Hazırlanışı:

Közlenmiş patlıcanı robota koyun üstüne yogurtu ve sarımsagıda ekleyip robatta püre haline gelene kadar karıştırın sonra bu karışımı tabagınıza dökün.
kücük bir tencerede az ir sıvıyagla etleri suyu cekene kadar pişirin o pişerken siz robota domatesi (soyulmuş) soganı atıp püre haline getirin üzerine baharatlar ve salcayıda ekleyip karıştırın suyunu cekmiş etlerin üstüne bu karışımı döküp bir iki dakika daha pişirin pişmiş olan etleri ocaktan alın ve tabagınızın üstüne yayın istege göre tereyag yakılabilir veya yogurtlu sosun altına ekmek tanecikleri kopabilirsiniz ben kepekli ekmek attım kücük kücük koparıp ve süper oldu tavsiye ederim..


***Arzu***

Kokostar Kurabiye

Kokostar Kurabiye:

Evet gelelim kurabiyemize; mutfaga kurabiye yapmak amacıyla girmiştim ama ne yapıcagımı planlamamıştım ama kurabiye yapıcagım kesindi. dolabımı actım baktım ne yapabilirim diye sonra gözüme 1 poşet hindistan cevizleri carptı ve dedim bunlar burda cok kaldı :) bir işe yarasınlar diyip hindistan cevizli kurabiye yapıcaktım sonra düşündüm eşim cok sevmez o tamamı hindistan cevizli bir kurabiyeydi cünkü aklıma bu kurabiyeler geldi ve eşimin bayılıcagınada emin olunca kolları sıvadım hemen hazırladım süper oldu ben bile beklemiyordum. artık favori kurabiyem diyebilirim kesinlikleeee... :D

Malzemeler:

1 paket margarin
1 kahve fincanı kakao
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 yumurta ( 1 akı ayrın ic malzemesi icin)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildigi kadar un

ekstra: (olmak zorunda degil tarfitede de yok zaten ben ekledim)

1 yemek kaşıgı nuttela
1 yemek kaşıgı fındık kreması

İc malzemesi:

2 su bardagı hindistan cevizi ( 1,5 kulanssak bence daha iyi cünkü artı bende)
1 yumurtanın beyazı ( hamurdan ayırdıgımız 1 yumurta akı)
2 cay bardagı pudra şekeri

Üstü icin:

Çikolatalı sos ( ben hazır cikolatalı sos kulandım carte d'orun)

Hazırlanışı:

un haric tüm malzemeler cırpıcı yardımıyla cırpılır..
un eklenir ve yogrulur kıvamını biliyosunuz zaten kulak memesi kıvamında olucak.
ayrı bir kapta hindistan cevizi yumurta akını ve pudra şekerini karıştırın. hamurlardan biraz ceviz büyüklügünde parcalar alıp yuvarlayıp ortasını cukur acıp hindistan cevizli harctan koyun ve kapatıp yuvarlayın kapatıgınız kısım tepsinin altına gelsin. kurabiyelerinizi yaglı kağıtlı tepsiye koyup 200 derece fırında üstleri catlayıncaya kadar pişirin. Soguduktan sonra kurabiyelerinizin üstüne cikolata sosu gezdirin..


***Arzu***

Biber Patlıcan Dolması

Biber Patlıcan Dolması:



Aslında amacım biber dolması yapmaktı kocişim pazardan bir kilo biber ve patlıcan alırken gözlerime patlıcanlarda takıldı bari iki patlıcan dolma yapıyım dedim ahh bu dolmaları yaparken ne zorluklar altında yaptım bir bilseniz kızım durmaz aglar, bir ic hazırlar bir alt degiştirir tekrar ic hazırlar bide emziririm mutfaga yanıma anakucagına aldım hem beni izledi hem agladı telefonlar susmaz inanamıycaksınız ama dolmayı 6 saate anca tamamladım.. sanırım bu kadar ugraş verdikten sonra lezetli olmak zorundaydı beni mahcup bırakmadı cok leziz oldular gercekten bende kolay olmasına ragmen hakkını yemek istemedim onuda buraya ekliyorum... :)

İc Malzemeler:

2,5 su bardagı pirinc
1 adet domates
maydonoz
yarım cay bardagı sıvıyag
2 adet sogan
2 yemek kaşıgı salca
tuz, karabiber,pulbiber, nane
1 tatlı kaşıgı şeker ( annemin tavsiyesiyle)

Üstü icin :

Domates

Hazırlanışı:

ilk önce eğer patlıcanda yapıcaksanız patlıcanları iki kesip iclerini oyun ve tuzlu suda bekletin.
biberlerin şapkalarını ve cekirdeklerini cıkarıp icini temizleyip yıkayın.
ic malzemleri hazırlayın önce pirincleri yıkayın yıkamış oldugunuz pirinclerin üstüne ince dogranmış maydonoz, domates ve soganı ekleyin ardından salca ve baharatları ekleyin ve annemin tavsiyesiyle ben şeker ekledim tüm malzemleri karıştırıp patlıcanlarımızı ve bibelerimizi doldurup üstüne kestigimiz domateslerle biberlerin agzını kapatıyoruz ve tencereye oturtuyoruz biberlerin yarısına kadar su doldurup kapagını kapatıp altınıda kısıp agır agır pişmesini bekliyoruz piştigini renginden ve catal yardımıyla anlarsınız yada pirincinin tadına bakmanız yeterli olur..

Servis ederken yanında yogurla süper olur...

Afiyet olsun..


***Arzu***